É chegada a Páscoa, e com ela o desejo de comer os deliciosos ovos de chocolate. Diabéticos, sobretudo crianças (para quem o apelo midiático é maior), NÃO precisam se privar de participar desse “rito de comemoração” que, antes do afago no paladar, deriva de ovos antigamente não comestíveis, que simbolizavam Renascimento, dada a ressurreição do Cristo. Isto dito, vamos direto ao assunto, para que você reflita sobre a melhor opção:
- Os ovos de Páscoa DIET não contém ADIÇÃO de açúcar, o que não significa que não contenham carboidratos naturais dos ingredientes. Portanto são zero ADIÇÃO de açúcar na verdade, o que não os isenta do aumento da glicose no sangue, embora menor que nos tradicionais
- Os ovos Diet, para que tenham sabor mais agradável (palatável) são em geral ricos em GORDURA saturada, o que pode aumentar inclusive o seu valor calórico. Isso o torna uma má opção para diabéticos acima do peso, por exemplo. Além disso, a gordura pode mascarar o índice glicêmico, uma vez que apenas retarda a absorção dos carboidratos naturais fatalmente presentes (em vez da glicemia no sangue subir logo, como nos ovos tradicionais, ela sobre cerca de 4-5h depois, de forma rápida em picos)
- Ovos Diet costumam ter grandes quantidades de adoçante, que podem levar a meteorismo (excesso de gases) e efeito laxativo, este último impactando na indesejável variação glicêmica, levando da Hiper à Hipoglicemia
- Os ovos de Páscoa “normais” do tipo chocolate BRANCO são a PIOR escolha dentre todos, pois não derivam do cacau em pó, mas da manteiga de cacau combinada com leite e manteiga (uma combinação explosiva de gordura saturada)
A melhor opção, tanto para diabéticos quanto para não-diabéticos é, sem dúvida, o ovo de chocolate amargo ou meio amargo, contendo pelo menos 55% cacau. Estes aliam menos índice glicêmico com menor teor de gordura. Além disso, são ricos em flavonoides (propriedades antioxidantes e efeito benéfico sobre a pressão arterial) Desafio: são menos saborosos, o que os torna pouco palatáveis para alguns indivíduos. Por fim, os ovos de chocolate tradicional NÃO são proibidos para diabéticos, mas é preciso avaliar e comparar os rótulos quanto ao teor de cacau, por exemplo. A ANVISA determina mínimo de 25% na composição, embora alguns tenham menos que 5%! Enfim, resumo da ópera: olho atento aos rótulos; cuidado com a armadilha de alguns chocolates Diet (chequem os rótulos e comparem); evite ao máximo o chocolate branco, prefira entre todos o chocolate amargo e, se a sua vontade é realmente de um chocolate tradicional, opte por uma porção pequena de até 25g como sobremesa após uma refeição rica em fibras (verduras e legumes), a quais diminuem a velocidade de absorção do açúcar. Outra opção é comer a porção de ovo tradicional acompanhada de morango, banana ou uvas, que também são fontes de fibras. E o mais importante: a melhor opção é sempre aquela personalizada para cada indivíduo, o que pode ser orientado por um bom NUTRICIONISTA que lhe conheça e acompanhe.
Por: Nathale Prates - Médica Endocrinologista (CRM-BA 19.759 RQE 11857). Agendamento de consultas pelo WhatsApp (71) 99209-7355.
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