Brumado: Tradição nas festas juninas, venda de licor pode superar a de 2020

Pode até ser uma bebida do período de São João e durante todo o mês de junho, mas o licor -- seja ele de jenipapo, o mais tradicional --, é uma das bebidas que pode ser consumida durante todo o ano. Segundo os mais tradicionais, ela não tem preço e quem experimenta jamais esquece. E não é só em Brumado, mas em quase todos os municípios baianos, que o licor prevalece. No mês de junho, quando se mistura o frio e a tradição das fogueiras, também o mês que se comemora os três santos -- Santo Antonio, São João e São Pedro -- acaba criando um clima propício para quem quer apreciar essa bebida típica. Presente quase todos os lares da zona rural e até mesmo na cidade, o licor representa o próprio espírito da festa, e por isso mesmo, é preparado de forma artesanal. O 97NEWS conversou com uma das que mantém essa tradição na Capital do Minério, uma receita que vem de geração para geração. A comerciante Adriana Silva Souza diz que aprendeu a fazer a bebida com a sua mãe. "Há cerca de vinte anos eu vinha acompanhando minha mãe, que já faleceu, nessa produção da bebida no período junino e, continuei até hoje", diz. 

Beber um licor junino é para quem gosta de bebidas fortes. O teor alcoólico supera em muito o da cerveja e das chamadas bebidas quentes. Para Adriana, havia uma grande expectativa nas vendas de 2020, mas o que foi superado com a grande procura pelos consumidores. "Com a pandemia, eu achava que não iria sair muito, mas foi muito bom e vendi tudo", disse. Já para este ano, ela conta que espera que 2021, as vendas superem o ano anterior. "Eu espero que sim, tudo indica que vai ser bom", disse Souza. De acordo com a comerciante, os licores tradicionais ainda saem muito, mas o consumidor sempre tem buscado por novos sabores. "Aqui sai muito de café, chocolate, doce de leite, musse de maracujá, mas os tradicionais ainda vendem muito como o de jenipapo que não pode faltar", afirma. Conforme ela, o melhor mesmo é aproveitar os festejos juninos com a família. "É um momento de pandemia, então o bom é curtir com a mesa farta que costuma ser tradição do período junino, à base de bolos, canjica, pamonha, doces em geral, amendoim cozido e a leitoa assada. Mas sem aglomeração", comenta Adriana. O preparo do licor caseiro segue sempre uma receita de família. Pode ser feito da forma mais tradicional, com álcool e a fruta em infusão até ficar completamente mais cremosa. Neste caso, a receita varia de família em família, mas inclui o açúcar e, em alguns casos, leite condensado.