Réveillon: Receitas de alimentos que trazem sorte na noite da virada

Neste fim de ano desejamos sempre tudo que há de melhor para nós e as pessoas que convivemos e amamos. Vale de tudo para ter uma nova entrada de ano com toda positividade possível, até investir numa ceia recheada de alimentos que segundo a tradição podem atrair um emaranhado de sentimentos e desejos para a noite da virada.

Muitas culturas dizem para colocar o porco no centro da festas porque eles simbolizam o progresso.

Pernil de Porco Assador

INGREDIENTES

• 1 pernil de 3 kg sem couro
• Suco de 20 limões cravo ou rosa
• 3 copos de vinho tinto seco
• 3 copos de vinagre de vinho tinto
• 2 copos de molho de soja shoyu
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa flocos
• 2 colheres de sopa de tempero pronto com sal
• 3 cabeças de alho moido
• 5 cebolas picadas
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1 colher de sopa de manjerona
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de pimenta síria moída
• 2 laranjas picadas meio verde
• 1 maço de salsa e cebolinha picadas
• 2 a 3 copos de oleo de soja ou milho
• 1 colher de orégano
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1/2 copo de molho inglês

MODO DE PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, colocando o óleo de soja aos poucos, até formar uma pasta de temperos, se prescisar pode colocar mais um pouco, não fica muito engordurado
2. Quando formar uma pasta passe no pernil por fora e fure ou injete tempero por dentro
3. Deixe descansar por 12 horas dentro de um saco plástico na geladeira e vire 2 vezes
4. Colocar em uma assadeira com borda alta coberto de papel alumínio
5. Asse em média 1 kg por hora e mais 50 minutos sem o papel alumínio ou até dourar, deixe bem dourado, pode deixar ate mais um pouco no forno até ficar no ponto, bem assado e dourado
6. Na assadeira coloque 3 copos de água antes de assar para não ficar seca
7. Pode regar com o caldo da assadeira enquanto assa

Muitas culturas acreditam que os peixes trazem boas vibrações. Os japoneses acreditam que eles são um símbolo de fertilidade por conta de sua capacidade de produzir toneladas de ovos. Os suecos também comemoram a virada do ano com uma abundância de frutos do mar, incluindo pratos em conserva.

 

Bacalhoada

INGREDIENTES

• 1,5 kg de bacalhau salgado
• 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
• 3 ovos cozidos
• azeite para regar
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

 

1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
2. Desfie e reserve
3. Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada
4. Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve
5. Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde
6. Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite
7. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem
8. Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam “al dente”
9. Sirva em seguida
10. Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência
11. Se sobrar, sirva frio no dia seguinte
12. É uma delícia também